As intoxicações alimentares podem ocorrer principalmente por causa de problemas de contaminação dos alimentos , raramente por toxicidade dos próprios alimentos .
Sintomas da Intoxicação Alimentar :
Naúsea
Vômito
Cólica
Diarreia
A contaminação dos alimentos pode dar - se por bactérias , fungos , aditivos , agrotóxicos e resíduos industriais .
Para que sejam evitados alimentos contaminados , eles devem ser consumidos de preferência , frecos .Quando isso não for possível ,devem ser verificadas as datas de fabricação e de vencimento que constam nas embalagens .
Produtos de origem animal devem apresentar garantia de higiene por meio de um carimbo do Serviço de Inspeção Federal (SIF) .
Desnutrição e insuficiência alimentar :
Causas : Consumo reduzido dos nutrientes essenciais .
- Dietas Desequilibradas
- Bócio
- Hipovitaminose A
- Anemia
- Raquitismo
- Kwashiorkor
Bócio = Bócio, conhecido popularmente como papo , é um aumento do volume da tireóide. A existência de nódulos na tireóide é também considerado bócio mesmo que não exista aumento do volume do pescoço. Causada pela falta do sal mineral Iodo, é mais comum nas mulheres.
Hipovitaminose A = À carência de vitamina A e manifesta - se principalmente pela cegueira noturna ou pelo ressecamento da córnea .
Anemia = Carência De Ferro .
Raquitismo = O raquitismo é o amolecimento dos ossos em crianças, que potencialmente ocasiona fraturas e deformidades. Raquitismo está entre as doenças infantis mais comuns nos países em desenvolvimento .
Causas do raquitismo :
A causa predominante é a deficiência de vitamina D, porém falta de cálcio na dieta também pode ocasionar raquitismo. Embora o raquitismo também possa ocorrer em adultos, a maioria dos casos acontece em crianças sofrendo de grave desnutrição. A vitamina D é necessária para a absorção apropriada de cálcio. Na falta de vitamina D, o cálcio na dieta não é absorvido apropriadamente, resultando em hipocalcemia e conseqüentes deformidades dentais e no esqueleto. Existe também uma forma rara de raquitismo ligada ao cromossomo X, chamada de raquitismo resistente à vitamina D.
Kwashiorkor = "Kwashiorkor" é um nome originado de uma dos dialetos de Gana, país africano, e significa "aquele que foi colocado de lado" indicando o aumento dos casos em que a criança mais velha foi desmamada (do peito materno) precocemente assim que seu mais novo irmão nasceu.
Como sintomas da kwashiorkor, incluem-se:
* abdome distendido, bojudo;
* descoloração dos cabelos tornando-os avermelhados;
* pele despigmentada.
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